清蒸华子鱼

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爱岗爱远
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华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下。自从看了舌尖上的中国【秘境】之后，我对此鱼也是垂涎三尺啊，感谢本来生活的馈赠，得以有机会享受这一难得的秘境美食。

清蒸华子鱼的用料

华子鱼 300g 油 适量
盐 适量 蒸鱼豉油 适量
葱 适量 姜 适量
红辣椒 适量 花椒 适量

清蒸华子鱼的做法

清蒸华子鱼的做法图解1

步骤1

准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下
清蒸华子鱼的做法图解2

步骤2

切好葱姜丝备用
清蒸华子鱼的做法图解3

步骤3

华子鱼切开，背部不要切断
清蒸华子鱼的做法图解4

步骤4

加入葱姜丝和花椒
清蒸华子鱼的做法图解5

步骤5

加一大勺料酒
清蒸华子鱼的做法图解6

步骤6

加适量盐用手按摩，抓匀，腌制30分钟
清蒸华子鱼的做法图解7

步骤7

时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟
清蒸华子鱼的做法图解8

步骤8

蒸好的鱼控出汁水
清蒸华子鱼的做法图解9

步骤9

淋入蒸鱼豉油
清蒸华子鱼的做法图解10

步骤10

码上葱姜丝和红辣椒圈
清蒸华子鱼的做法图解11

步骤11

勺子里加适量油和花椒，烧制冒烟
清蒸华子鱼的做法图解12

步骤12

淋在鱼身上即可

清蒸华子鱼的烹饪技巧

鱼比较小，不用蒸太长时间，7到10分钟足矣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 爱岗爱远 编写，未经授权不得转载

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