家常红烧鱼块

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有过做红烧鲫鱼的经历，这次做红烧鱼块，更加驾轻熟路咯！味道超好，家里人都好喜欢，吃的很满足。

红烧鱼的用料

花鲢 适量 葱
姜 蒜
花椒粒花椒粉 青椒
红椒 干红辣子皮
生抽 料酒
白糖 淀粉
鸡精 食用油

红烧鱼的做法

家常红烧鱼块的做法图解1

步骤1

先将鱼块清洗干净，然后加入盐，料酒，生姜，花椒粉腌制半个小时以上。（要是不着急做，鱼可以腌制久点，味道更好！）
家常红烧鱼块的做法图解2

步骤2

准备配料。如图所示咯！青椒、红椒、葱切段，干辣子皮切小截。
家常红烧鱼块的做法图解3

步骤3

待鱼腌制完毕后，将其均匀的裹上一层淀粉，可以保持肉的鲜嫩。
家常红烧鱼块的做法图解4

步骤4

紧接着，用中小火煎炸鱼块，煎至鱼块两面金黄。（可能裹了淀粉后，鱼块变黄会慢一点，要注意不要过于频频繁翻动它，以免破坏鱼块的完整）
家常红烧鱼块的做法图解5

步骤5

1.鱼块煎炸好后盛出备用。 2.锅内留些容许油，放入大蒜，葱段，花椒粒，干辣子皮爆香，然后放入鱼块，再加入一些盐，生抽，料酒，翻炒下。 3.向锅内添水，加入适量白糖，盖上锅盖炖一会，再向锅内放入青椒红椒。
家常红烧鱼块的做法图解6

步骤6

待成功收汁后，盛入盘中，撒上些葱末。大功告成咯！

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 Sgyyy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 炖 咸 香

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