虫草花鱼香肉丝

16438浏览 149收藏

分享到微信

虫草花鱼香肉丝

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
海枫轻轻

海枫轻轻

2012-01-02
鱼香肉丝是一道常见川菜。因为川菜吃多了容易上火,加了虫草花。更利于膳食营养。“虫草花”并非花,一个滋补非常好的食材,多用于作汤料和药膳。这次在鱼香肉丝这道里加了,也颇具一备滋味。喜欢的朋友,不妨试试。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪里脊400g 20g
竹笋50g

辅料

 
香菇50g 黑木耳30g
胡萝卜20g 大蒜适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
葱花适量

虫草花鱼香肉丝的做法步骤

虫草花鱼香肉丝的做法图解1

1. 准备好的食材如下:猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香油。等等。

虫草花鱼香肉丝的做法图解2

2. 先将猪里脊肉切丝后,用少许的料油腌制一下。

虫草花鱼香肉丝的做法图解3

3. 虫草花,用温水,泡至15分钟左右。备用。

虫草花鱼香肉丝的做法图解4

4. 新鲜的竹笋,切片。这里的竹笋,因为是嫩的,所以没有焯水。

虫草花鱼香肉丝的做法图解5

5. 将少许的水淀粉,倒入腌制中的里脊肉,顺着一个方向打匀。
注:这里用的水,是之前泡虫草花的水。

虫草花鱼香肉丝的做法图解6

6. 热锅凉油,先将腌制好的猪里脊肉,用油滑开炒至8成熟后,出锅备用。

虫草花鱼香肉丝的做法图解7

7. 另起锅,先将蒜瓣炝锅,放入些郫县豆瓣酱,炒出红油。

虫草花鱼香肉丝的做法图解8

8. 再放入切好的香菇片,多加些白糖,炒一下。把之前炒好的猪里脊肉,倒入一同炒一下。

虫草花鱼香肉丝的做法图解9

9. 再把泡好的黑木耳,胡萝卜丝倒入翻炒。

虫草花鱼香肉丝的做法图解10

10. 再把竹笋片,泡好的虫草花,放入一同炒至。

虫草花鱼香肉丝的做法图解11

11. 加些 六月鲜 酱油。

虫草花鱼香肉丝的做法图解12

12. 加些 山西米醋。

虫草花鱼香肉丝的做法图解13

13. 出锅前,点少许的香油。

虫草花鱼香肉丝的做法图解14

14. 装盘,撒上些葱花即可。

小贴士

此菜为酸甜口,白糖,醋,可以多放一些。因为,加了 六月鲜 酱油,已经很鲜了。整个过程没有加味精之类的增鲜调料。

分类:

川菜下饭菜
©本菜谱的做法由 海枫轻轻 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部2个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 虫草花鱼香肉丝