麻辣兔丁儿!!!

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黄儿哥

黄儿哥

2012-01-03
这道菜,从兔肉软嫩的口感中,还有洋葱芹菜的另一个层次,同时,麻、辣、鲜、香、甜、咸多种口味层叠而出, 正如人生的味道,不断的跳跃在味蕾上的音符犹如我在新的一年里新生的状态一般,令人无尽感慨唏嘘!
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

500g

辅料

 
洋葱80g 芹菜30g
2g 2g
25g 3g
2g 100ml
45g 50g
20g

麻辣兔丁儿!!!的做法步骤

麻辣兔丁儿!!!的做法图解1

1. 新鲜兔腿儿两只,洗净切小块儿

麻辣兔丁儿!!!的做法图解2

2. 下水焯一下,去除血沫儿和腥味儿

麻辣兔丁儿!!!的做法图解3

3. 在卤料里倒入六月鲜酱油,把兔腿儿肉肉放进去卤

麻辣兔丁儿!!!的做法图解4

4. 然后切好洋葱和芹菜备用

麻辣兔丁儿!!!的做法图解5

5. 把干辣椒麻椒和花椒放入油锅煸香

麻辣兔丁儿!!!的做法图解6

6. 放入葱姜继续煸炒

麻辣兔丁儿!!!的做法图解7

7. 放入兔肉煸炒

麻辣兔丁儿!!!的做法图解8

8. 放入洋葱和芹菜炒香即可

小贴士

首先,选用对的作料很重要,除了上好的干辣椒麻椒是从四川带回来的以外;
还要配以六月鲜酱油来提鲜,再加上洋葱和芹菜的味道,这道菜的口味,就是麻辣的同时还有鲜香,
而且极嫩的兔肉口感叠加了配菜的味道,真是居家旅游豪饮小酌之必备良品啊!!!

分类:

下饭菜
©本菜谱的做法由 黄儿哥 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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