酱油肉

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酱油肉的用料

五花肉 一块 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
辣椒 适量 八角 适量
香叶 适量 桂皮 适量
花椒粉 适量 白糖 适量

酱油肉的做法

酱油肉的做法图解1

步骤1

准备材料。
酱油肉的做法图解2

步骤2

将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。
酱油肉的做法图解3

步骤3

将所有调料放入容器中搅拌匀。
酱油肉的做法图解4

步骤4

五花肉放入调制好的调料里。
酱油肉的做法图解5

步骤5

给肉全身沾上调料。
酱油肉的做法图解6

步骤6

腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。
酱油肉的做法图解7

步骤7

腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。

酱油肉的烹饪技巧

1.用利器戳肉是为了让调料更好的腌入，老抽的比例要大些，因为酱油肉靠的就是老抽来上色和入味。 2.因为调料放的不是很多没有漫过肉，所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味。 3.酱油肉晾晒的时间我用了9天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-04

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 香 腌 阴虚质 痰湿质 湿热质

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