大酱肉茄包

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爱生活的赵小兔
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大酱肉茄包的用料

五花肉 一条 茄子 2个
葱 两棵 面粉 一斤半
干酵母 1大勺 黄豆酱 2大勺
盐

大酱肉茄包的做法

大酱肉茄包的做法图解1

步骤1

和面：比例：一斤半面粉，用一大勺干酵母。温水40度左右，手伸进去不烫正好，放入干酵母，搅匀，和面，饧40-60分钟，发至两倍大即可。
大酱肉茄包的做法图解2

步骤2

茄子切碎，用盐腌制半小时，逼出水来。
大酱肉茄包的做法图解3

步骤3

用搌布把茄子水分逼出来，如图。。
大酱肉茄包的做法图解4

步骤4

五花肉切丁，不能剁，放入盐、五香粉、鸡精、料酒、白糖、酱油、姜末腌制时间越长越好。
大酱肉茄包的做法图解5

步骤5

将没水的茄子和腌制的肉丁，放入葱花搅匀。取一半进行炒制，另一半留在盆里，这是窍门，为了不那么油腻。
大酱肉茄包的做法图解6

步骤6

炒制其中一半：放油，花椒大料炸黑捞出，倒入肉馅，翻炒后加入两勺黄豆酱，搅匀后出锅。
大酱肉茄包的做法图解7

步骤7

把一半炒好的肉馅和剩余的一半搅匀即可。
大酱肉茄包的做法图解8

步骤8

这是这次大酱肉茄包好吃的秘方哦！
大酱肉茄包的做法图解9

步骤9

开始包喽，包好后，大火蒸十分钟，关火虚蒸二分钟即可
大酱肉茄包的做法图解10

步骤10

出锅了！
大酱肉茄包的做法图解11

步骤11

咬一口，酱香肉香太美味了！

大酱肉茄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 爱生活的赵小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 早餐 东北菜

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