冬日最爱~六月鲜烧肉

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蓝冰滢

蓝冰滢

2012-01-04

主料

五花肉500g 100ml

辅料

 
20g 一点
一瓣 一块
适量 适量
一碗

冬日最爱~六月鲜烧肉的做法步骤

冬日最爱~六月鲜烧肉的做法图解1

1. 五花肉切块泡冷水2小时,去除血水,锅里做水,冷水下锅焯肉到变色

2. 锅里放很少的油,加冰糖炒化,半融化时加一瓣大料和很小一块桂皮一起煸炒到香味出来,糖彻底焦糖化

3. 加入焯好水的肉肉,炒糖色,如果糖少不容易上色就多炒下肉,颜色就深了

4. 加入六月鲜酱油和水,摸过肉肉为止

5. 放葱姜,大火烧开,转小火炖1小时~

冬日最爱~六月鲜烧肉的做法图解6

6. 撰写制作步骤

小贴士

冰糖不能炒糊哦,不然是苦的,炒的太清颜色也上不去,焦糖色最好!

分类:

下饭菜午餐
©本菜谱的做法由 蓝冰滢 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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