燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5

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燕麦排包，源于家里的燕麦一直无法消灭完，天热的日子，粉类的我现在是加快速度消化。大人喜欢粗粮，我也喜欢，想着也给老人弄一些，也是就有了这款。为着松软可口的感觉，采用了冷藏法，这种做法也特别适合上班一族的朋友。第一天将中种面团揉好放冰箱冷藏17小时以上，第二天回来和主面团一起操作，缩短时间的同时，一款松软无比的健康粗粮面包也好了。做好让孩子送了一些给老人品尝，直夸口感非常的好，也非常的好吃，所以强烈推荐给大家，至少在我们家，不论老少，一致好评，所以你也试试吧。

燕麦排包的用料

高筋面粉 210g	水 120g
盐 2g	酵母 2.5g
高筋面粉 40g	全麦粉 30g
燕麦 20g	牛奶 70g
盐 1g	酵母 1g
糖 28g	玉米油 25g

燕麦排包的做法

步骤1

中种面团揉成光滑的面团入冰箱冷藏17小时以上，我冷藏了一天

步骤2

牛奶煮开，关火将燕麦放入浸泡（入冰箱冷藏待用）

步骤3

中种撕小块

步骤4

加入主面团所有材料，启动和面30分钟

步骤5

停止后静置松弛30分钟左右，取出排气分割成10个面团

步骤6

揉匀，松弛5分钟左右，擀成椭圆形，卷起

步骤7

放入正方形抹油的烤盘进行二发（盖保鲜膜）

步骤8

发至2倍左右，表面刷蛋液，撒燕麦片

步骤9

烤箱预热中层180度，20分钟左右，上色可以盖锡纸，大约11分钟以后就可以盖，取出彻底放凉后包装或食用。

燕麦排包的烹饪技巧

舞语：各家面粉吸水性不一样，尤其夏天面粉会相对潮湿些，所以水量请酌情增减，预留10-15克我家面粉基本是河南新良和金像的，其他高筋面粉没有用过，所以方子还是请自己斟酌。各家烤箱温度也不一样的，如果自家温度太高的话，可以在上色后盖锡纸继续烘烤或者减少烘烤时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

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分类：外国菜 7-17岁面包机甜热

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