家庭版～糯米烧卖

3.0万 浏览 666 收藏
收藏
mmingzi
mmingzi
＋ 关注

南北之争越来越多了，听说烧卖也有，名字和内容都有争议，不过我觉得做为早饭的话还是有主食比较好，喜欢糯米的，我们这卖得也都这样的……

家庭版～糯米烧卖的用料

糯米 300g 瘦肉 100g
中筋面粉 150g 盐 适量
酱油 适量 生抽 适量
鸡精 适量 胡椒粉 少量
油 适量

家庭版～糯米烧卖的做法

家庭版～糯米烧卖的做法图解1

步骤1

面粉用开水烫面的方法，揉光后，盖保鲜膜醒半小时。
家庭版～糯米烧卖的做法图解2

步骤2

糯米提前泡好，我泡了两小时左右～
家庭版～糯米烧卖的做法图解3

步骤3

瘦肉剁碎～我懒用的绞肉机……然后锅里加油（如果是五花肉的话可以不用加太多），肉碎进锅翻炒久点～
家庭版～糯米烧卖的做法图解4

步骤4

肉末里加盐，酱油，生抽，胡椒粉翻炒均匀后，倒入泡好沥水的糯米，小火翻炒。
家庭版～糯米烧卖的做法图解5

步骤5

我个人喜欢酱油色深点，看起来更有食欲，所以在翻炒糯米的时候又加了酱油，这个时候可以看到颜色非常鲜亮。然后就可以变炒边加入一些水，直至炒至糯米快要断生的状态（弄一两粒咬下就知道了）最后加入鸡精调味，拌匀后关火冷却，烧卖馅就做好了。

步骤6

醒好的烫面团切小剂，擀成稍薄的皮皮（薄一点蒸出来的烧卖才会透明啊）忘记拍照了……
家庭版～糯米烧卖的做法图解7

步骤7

开包了，皮子中间加炒好并且冷却的糯米……多点没关系o～
家庭版～糯米烧卖的做法图解8

步骤8

然后用一个勺子按住糯米馅，翻过来，用虎口团住皮，慢慢收～
家庭版～糯米烧卖的做法图解9

步骤9

快收好是拿住烧卖的大肚子，继续用虎口收紧，并用勺子屁股压压压～
家庭版～糯米烧卖的做法图解10

步骤10

看～一会做了这么多～多了一块皮……
家庭版～糯米烧卖的做法图解11

步骤11

上火蒸20分钟～隔开一点o，会长大的～

家庭版～糯米烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-13

©本菜谱的做法由 mmingzi 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 早餐

家庭版～糯米烧卖的其他做法更多

家庭版～糯米烧卖的全部作品更多

上传我做的这道菜

家庭版～糯米烧卖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版～糯米烧卖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 家庭版～糯米烧卖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活