酸菜白肉

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酸菜白肉的用料

五花肉 酸菜
红椒 适量 盐 适量
八角 适量 葱 适量
姜 适量 桂皮 适量
香叶 适量 小茴香 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量

酸菜白肉的做法

酸菜白肉的做法图解1

步骤1

把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。
酸菜白肉的做法图解2

步骤2

酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。
酸菜白肉的做法图解3

步骤3

加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。
酸菜白肉的做法图解4

步骤4

再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可。

酸菜白肉的烹饪技巧

酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。 五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-06

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 东北菜 家常菜 朋友聚餐 煮

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