红烧肉

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小聪明

小聪明

2012-01-06
这是我老爹在元旦的时候做的,我拍的过程~~堪称超级无敌肥而不腻入米饭杀手的红烧肉
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉

辅料

 
适量 适量
5段 3片
1小块 1片
1个 适量
适量 适量
适量 适量
适量

红烧肉的做法步骤

红烧肉的做法图解1

1. 首先,烧一大锅热水,水开后,把切成2CM见方块儿的五花肉下锅

红烧肉的做法图解2

2. 水开后,撇去浮沫

红烧肉的做法图解3

3. 捞粗来!放在一边备用

红烧肉的做法图解4

4. 锅里的水倒了,然后倒入适量的油

红烧肉的做法图解5

5. 接下乃,炒糖色,趁油冷的时候,加入白糖

红烧肉的做法图解6

6. 用无影手翻炒!炒到糖冒泡了

红烧肉的做法图解7

7. 下焯好的肉肉入锅

红烧肉的做法图解8

8. 翻炒几次,均匀上色

红烧肉的做法图解9

9. 加入主角,六月鲜红烧酱油和六月鲜特酿酱油

红烧肉的做法图解10

10. 看,是真的是用六月鲜哦!老爸好配合啊哈哈

红烧肉的做法图解11

11. 然后加入大料,桂皮,草果,香叶;香叶一定不能加多哦,这样一锅加一片就足够了,量少的话,加半片,否则太抢味道不好吃。

红烧肉的做法图解12

12. 加入葱姑娘和姜先生。

红烧肉的做法图解13

13. 倒入烧好的开水,一定要用开水哦,否则肉肉就被激住,发硬不好吃的

红烧肉的做法图解14

14. 倒入电磁炉的蒸锅里。

红烧肉的做法图解15

15. 水要没过肉肉哦,1600瓦开烧。这个锅锅很威武,之所以用这个,是因为这上面还有两层蒸屉,可以在炖肉的同时把米饭焖好,一劳永逸哇!懒人必备哇!

红烧肉的做法图解16

16. 炖大概40-50分钟就OK了~肉量多少不同,炖的时间不同,尝一下来判断哦!也可以根据味道再加盐哦

小贴士

一定要用开水加进去,要不肉被冷水一激,会变紧,煮不烂;
酱油提鲜,老抽上色,红烧肉一定要有上色用的红烧酱油或者老抽哦;
没有电蒸锅也可以用这样的炒锅来炖,水开后关小火,盖上盖子炖;
注意后半程随时观察,汤不要干了哦。

©本菜谱的做法由 小聪明 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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