欣和招财进宝冻

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天使落凡尘

天使落凡尘

2012-01-07
招财进宝欣和肉皮冻祝大家新的一年家和万事兴,四面八方都来财!小时候过年餐桌上必有皮冻,凉凉QQ的蛮好吃,并且不含脂肪,全是去皱的胶原蛋白,是绝对的美容菜。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

200g

辅料

 

欣和招财进宝冻的做法步骤

欣和招财进宝冻的做法图解1

1. 准备好原料。

欣和招财进宝冻的做法图解2

2. 将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。

欣和招财进宝冻的做法图解3

3. 用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。

欣和招财进宝冻的做法图解4

4. 切成小块下锅煮熟。

欣和招财进宝冻的做法图解5

5. 煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内,加入欣和豆瓣酱。

欣和招财进宝冻的做法图解6

6. 打成细腻的糊状。

欣和招财进宝冻的做法图解7

7. 倒入元宝模具冷藏。

欣和招财进宝冻的做法图解8

8. 将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币,中间用刀刻成方孔。

欣和招财进宝冻的做法图解9

9. 将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。

欣和招财进宝冻的做法图解10

10. 皮冻成型后取八个脱模,将西兰花摆成摇钱树,将金币放在树的四个方向。

小贴士

肉皮一定要刮净油脂出来的冻才好,吃的时候可以沾点醋和蒜汁。

分类:

朋友聚餐午餐
©本菜谱的做法由 天使落凡尘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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