大团圆——酱香时蔬土豆泥

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爽口的新鲜蔬菜一定是春节家宴上必不可少的一道菜，养眼、开胃。 将蔬菜蘸酱和土豆泥稍加改良，以调过味的“葱伴侣豆瓣酱”将这二者巧妙的结合在一起，清口解油腻，还很惊艳哦~

酱香时蔬土豆泥的用料

土豆 黄瓜
红椒 心里美
香菜 鸡蛋 1个
猪肉末 水萝卜
青萝卜 黄椒
绿椒 葱伴侣豆瓣酱 适量
六月鲜酱油 适量 葱姜末 适量
半个鸡汤块 适量 料酒 适量

酱香时蔬土豆泥的做法

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解1

步骤1

全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；
大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解2

步骤2

熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀
大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解3

步骤3

将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；
大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解4

步骤4

将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围
大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解5

步骤5

炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色
大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解6

步骤6

烹入料酒，加少许“六月鲜酱油”调味
大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解7

步骤7

加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香
大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解8

步骤8

加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可
大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解9

步骤9

将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可

酱香时蔬土豆泥的烹饪技巧

1.这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可 2.如果没有鸡汤块，用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-09

©本菜谱的做法由 ryrxl 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 素食者 香 下酒菜 营养缺乏人群

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