大团圆——酱香时蔬土豆泥

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ryrxl

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2012-01-09
爽口的新鲜蔬菜一定是春节家宴上必不可少的一道菜,养眼、开胃。 将蔬菜蘸酱和土豆泥稍加改良,以调过味的“葱伴侣豆瓣酱”将这二者巧妙的结合在一起,清口解油腻,还很惊艳哦~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

土豆 黄瓜
红椒 心里美
香菜 鸡蛋1个
猪肉末
青萝卜 黄椒
绿椒

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法步骤

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解1

1. 全部材料:土豆洗净蒸熟,蔬菜切成同样的条状;猪肉、葱姜切末备用;

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解2

2. 熟土豆压成泥;半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解3

3. 将拌好的土豆泥放在大圆盘中间,并整形成火山的样子,山顶留出一小凹陷;

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解4

4. 将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解5

5. 炒锅上火加少许油爆香葱姜末,下入肉末炒制变色

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解6

6. 烹入料酒,加少许“六月鲜酱油”调味

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解7

7. 加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解8

8. 加入适量的水,使其稍微变稀,小火3-5分钟,至颜色鲜亮即可

大团圆——酱香时蔬土豆泥的做法图解9

9. 将炸好的酱淋在土豆泥上,最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可

小贴士

1.这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可
2.如果没有鸡汤块,用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。

©本菜谱的做法由 ryrxl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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