蒜香肉末烤茄子的做法
步骤1
将茄子洗净,用刀竖着切开3/4(不要切断),用刀在内瓤划几刀,注意不要切穿。
步骤2
将茄子放微波炉高火叮4-5min,去生去水份。
步骤3
取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上,放入200℃预热好的烤箱烤10min后拿出。
步骤4
准备香辣蒜蓉肉酱:将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里,调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
步骤5
把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面,放入烤箱,继续烤15~20min即可。
蒜香肉末烤茄子的烹饪技巧
1、重口味的同志可以加入味精或鸡精、辣椒粉、花椒粉等。
2、用锡纸稍微包裹一下茄子,以免油溅出污染烤箱内壁。
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创建时间:2012-01-09
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