豉椒爆蛤蜊

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Nicole
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豉椒爆蛤蜊的用料

蛤蜊 250g 葱 5根
洋葱 1/4个 姜 3片
红椒 1个 豆豉 一大勺
橄榄油 一大勺 生抽 一大勺

豉椒爆蛤蜊的做法

豉椒爆蛤蜊的做法图解1

步骤1

葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段；
豉椒爆蛤蜊的做法图解2

步骤2

冷锅放入橄榄油；
豉椒爆蛤蜊的做法图解3

步骤3

放入葱，洋葱和姜片爆香；
豉椒爆蛤蜊的做法图解4

步骤4

放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；
豉椒爆蛤蜊的做法图解5

步骤5

放入豆豉和红椒；
豉椒爆蛤蜊的做法图解6

步骤6

放少许生抽，翻炒均匀即可。

豉椒爆蛤蜊的烹饪技巧

1. 注意只选择完全张开的蛤蜊，没有张开的说明不够新鲜最好不要吃； 2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感； 3. 生抽中含有盐分，无须另外加盐，口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-10

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 辣 中国菜

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