干豆角烧肉

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一只鱼0000003

一只鱼0000003

2008-02-19
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪五花肉适量 适量

辅料

 
适量 适量
适量 少许
适量 生姜适量
适量 少许
少许 少许
大葱少许

干豆角烧肉的做法步骤

1. 干豆角用温水泡软

2. 五花肉切成块,放入锅中焯水,用清水洗净血沫,沥干水分

3. 起油锅,放冰糖,至冰糖溶化呈浅咖啡色,放入五花肉翻炒上色

4. 沙煲内放入干豆角垫底,再放入五花肉锅,依次加入白糖、酱油、盐、料酒、桂皮、八角、香叶、葱段及适量清水

5. 大火烧开,转小火加盖小火炖大约2小时,至锅内汤汁粘稠快收干时出锅

小贴士

干豆角晒制方法:
新鲜的豇豆洗净,在开水中焯一下,冷水中过凉,挂起来晾干即可。但要选择有太阳的好天,2、3天内尽快晒干,否则容易发霉。

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