干豆角烧肉

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一只鱼0000003

一只鱼0000003

2008-02-19
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪五花肉适量 适量

辅料

 
适量 适量
适量 少许
适量 生姜适量
适量 少许
少许 少许
大葱少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

干豆角烧肉的做法步骤

1. 干豆角用温水泡软

2. 五花肉切成块,放入锅中焯水,用清水洗净血沫,沥干水分

3. 起油锅,放冰糖,至冰糖溶化呈浅咖啡色,放入五花肉翻炒上色

4. 沙煲内放入干豆角垫底,再放入五花肉锅,依次加入白糖、酱油、盐、料酒、桂皮、八角、香叶、葱段及适量清水

5. 大火烧开,转小火加盖小火炖大约2小时,至锅内汤汁粘稠快收干时出锅

小贴士

干豆角晒制方法:
新鲜的豇豆洗净,在开水中焯一下,冷水中过凉,挂起来晾干即可。但要选择有太阳的好天,2、3天内尽快晒干,否则容易发霉。

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