日式冰牛肉乌冬面

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tongtong7

tongtong7

2010-04-12
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

乌冬面 绿豆芽

辅料

 
适量 适量
少许 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

日式冰牛肉乌冬面的做法步骤

1. 乌冬面用高汤或清水+盐+油煮熟,沥干放入冰水。

2. 煮面汤放入豆芽焯至断生,放入冰水,与一起面捞出沥水,加橄榄油或麻油一勺拌均。

3. 将芝麻酱、青芥辣加少许盐调成汁。

4. 用生抽、镇江醋、糖、盐、红油、熟芝麻调成汁。

5. 将面放入汁中,放两勺调好的麻将汁,撒香菜碎、香葱碎,放入卤牛肉即可。家里没有花生米了,放些花生碎更香。

小贴士

可以再放些青菜、花生碎,如果不喜欢香菜的味道可以只放葱花,如果不吃辣可以不放红油,但芥末是少不了的,少放些提味。

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