新春家宴“如意菜”——【如意双菇】

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难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

绿豆芽 豆苗
金针菇 蟹味菇

辅料

 
适量 适量
少许 适量
少许 蒜末适量

新春家宴“如意菜”——【如意双菇】的做法步骤

新春家宴“如意菜”——【如意双菇】的做法图解1

1. 准备好食材,豆芽放在盆中浸泡10分钟,中途换水1—2次;豆苗去根洗净;金针菇、蟹味菇去根洗净。

2. 锅中放入适量冷水,水开后,金针菇和蟹味菇入锅焯水,捞出后过冷水备用。

3. 再把豆芽放入锅中焯水,捞出过过冷水备用。

4. 豆苗放入锅中随即捞出,不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。

5. 加入适量盐、糖、六月鲜酱油、醋、香油、蒜末,搅拌均匀。

6. 取一个合适的容器,杯子或异形小碗,把调拌好的蔬菜放入容器中压紧,倒扣在盘中即可。

小贴士

1 豆芽不仅形状如意,营养也非常让人“称心”。不论黄豆芽、绿豆芽,都是营养很好的蔬菜,豆子在发芽的过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收。
2 豆芽和蘑菇是素鲜三霸中的“两霸”,鲜脆爽口自然不在话下。
3 绿油油的豆苗适量即可,起点缀和增加口感的作用。
4 蟹味菇是不可缺少的食材,有它在味道会更加鲜美。

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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