炒拉皮拌鸡丝

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雅芳

雅芳

2012-01-13
曾经在家的时候经常吃,现在出门在外只能自己学着模仿,但总是没有原来的味道。春节回家会再找我亲爱的妈咪请教
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

150g 150g

辅料

 
芝麻少许 适量
少许 少许
少许 少许
少许 少许
少许 少许

炒拉皮拌鸡丝的做法步骤

1. 若是干的水粉皮,需要先用开水焯,在放入凉水中浸泡备用。

2. 拉皮切成1指宽,10厘米长的条

3. 炒锅上火,注入花生油。稍热后下葱姜末,六月鲜红烧酱油、料酒、盐、鸡精。下拉皮丝,稍炒。留余汁出锅,装盘

4. 熟鸡肉用手撕丝,放在拉皮上

5. 调汁:泻开麻酱,别太稠。根据自己的口味点上几滴芥末油撒在鸡丝上。最上面点一些炒熟的白芝麻,一道菜就好啦

小贴士

1拉皮别炒火大了,稍炒一下,把味裹匀就行
2熟鸡肉:我是买的现成鸡胸肉,也可以用鸡腿肉或者索性自己用生鸡肉加工,稍微有点咸淡味就行
3麻酱一定不能太稠

分类:

东北菜下饭菜
©本菜谱的做法由 雅芳 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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