红油盆盆鸡

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餐考消息

餐考消息

2012-01-13
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1只

辅料

 
鹌鹑蛋10个 10个
猪肚 灯笼椒
葱段
姜片

红油盆盆鸡的做法步骤

1. 鸡带骨改刀成块,用料酒、盐、葱姜码入味,封2小时

2. 将买的现成熟猪肚改成2cm宽的条,锅里做水焯猪肚

3. 锅里做水,下锅炒鸡块,打浮沫捞出,备用

4. 锅里放底油,煸葱姜,下辣椒酱、盐、糖,烹入料酒下焯过的鸡块。加水平主料下灯笼椒、猪肚、贡丸、鹌鹑蛋烧10分钟。出锅

小贴士

焯鸡肉时凉水下锅

分类:

川菜
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