豆瓣青鱼

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花好月圆128

花好月圆128

2012-01-15
青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。儿子正值青春期,所以多吃点青鱼是很有必要的....(展开)

主料

青鱼400g

辅料

 
适量 适量
两瓣 适量
适量 适量
适量

豆瓣青鱼的做法步骤

豆瓣青鱼的做法图解1

1. 青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份

豆瓣青鱼的做法图解2

2. 葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.

豆瓣青鱼的做法图解3

3. 煎锅倒油,油热后放入青鱼两面煎一下

豆瓣青鱼的做法图解4

4. 把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.

豆瓣青鱼的做法图解5

5. 把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿

豆瓣青鱼的做法图解6

6. 放入葱,姜,蒜,加入白糖,醋,少许盐

豆瓣青鱼的做法图解7

7. 加适量清水炖,炖到汤汁浓稠时即可关火出锅.

小贴士

1.把炒香的豆瓣酱均匀的裹在鱼身上再煎一会儿是这道菜的特色哦.

2.因为青鱼的肉质比较硬,所以要多加些水炖鱼才能更好的入味.

3.因为豆瓣酱本身是有咸淡的,所以炖鱼时加少量的精盐就可以了.

分类:

朋友聚餐水产
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