大蒜炖鱼

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小牛烹香香

小牛烹香香

2012-01-16
浓浓的香味充斥着整个厨房,特别是软糯的大蒜,拌着白米饭吃,一家大小都很是喜欢。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

蒜苗
甜椒 大蒜

辅料

 
姜片适量 适量
适量 适量
适量 适量

大蒜炖鱼的做法步骤

大蒜炖鱼的做法图解1

1. 青花鱼洗尽切块拔除鱼刺,用厨房纸巾抹干水份,大蒜剥皮和其他材料处理好备用;

大蒜炖鱼的做法图解2

2. 锅里热油,先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎;

大蒜炖鱼的做法图解3

3. 适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋加水调和成一碗料汁;

大蒜炖鱼的做法图解4

4. 将料汁倒入锅里,大火煮开;

大蒜炖鱼的做法图解5

5. 边煮边收汁,最后加入甜椒,撒蒜苗即可起锅。

小贴士

1:如果是老人和孩子,尽量选择无刺或者刺少的鱼,因为整个烹饪时间短,最好选本身有些咸味,比较容易入味的鱼;
2:大蒜不要放的太早,大蒜易熟最后也不要煮的太久,不然最后大蒜都煮化了就不好吃了;
3:大蒜虽然生吃最有营养,但是炖鱼的时候多放一些,炖好的大蒜非常好吃;
4:最后的汁要收的比较干,让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。

©本菜谱的做法由 小牛烹香香 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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