蜜汁叉烧排骨

木棉

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我把腌制好的一碗排骨用锡纸包成了两份，一份用烤箱烤制，一份用米技炉烤制，我想试验一下米技炉在烧 烤方面的功能，烤出的肋排是否和烤箱烤出的一样味美多汁。用米技炉烤制时，火力设置不要过高，否则容易外 面焦了里面还是生的。因为在米技炉上烤排骨只隔着一层锡纸，而不是像放在烤箱的中层，上下都有一定的距离 所以时间大约一刻钟即可，一刻钟后可打开锡纸刷上叉烧酱，将温度调制6-7档，一面烤制微焦后再翻面烤制另 一面最后刷上蜜汁就可以了。对比了烤箱和米技炉两种烤制方法，肉质同样的鲜嫩多汁，而在使用操作中米技炉 的优点尽显无疑，更加的方便和快捷，因为放在米技炉上的锡纸包，你可以随时打开锡纸的一条缝隙来观察肉质 的成熟度，不必像用烤箱烤制时那样还要将放在烤架上的锡纸包拿进拿出，而且在拿进拿出的过程中，烤箱内部 的温度会骤降，延长烤制的时间，也会使肉质的鲜美度打折。而且使用米技炉调温非常方便，在最后刷上一层叉 烧酱后（可根据你喜欢的颜色多刷几遍），要把温度稍调到六或者七档，这样口感才更醇浓，也很方便的可以随 时观察肉排的色泽以防焦糊，根据肋排的份量随时调整温度（烤箱一般受热不均，而且在烤制时也不易观察肉质 的上色程度）。图中的米技炉是我参加的豆果网携手德国米技炉的试用活动，家人都对米技炉的烧烤功能赞不绝 口，说是很像一块可以随时调节温度的铁板呢，不过清洁起来可方便多了，吃了烤排骨后，只需把锡纸一扔就可 以了，超适合我这种懒人。我想用它来烤鱼和烤虾也一定超美味，春节时和家人围炉而坐，一边说笑，一边烤肉 烤鱼的感觉，真是美妙极了。