温州炒米粉

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温州炒米粉的用料

米粉 500克 猪肉丝 150克
白菜 200克 绿豆芽 200克
香菇 50克 白虾 100克
葱花 适量 调和油 适量
花生油 适量

温州炒米粉的做法

温州炒米粉的做法图解1

步骤1

将米粉浸泡在水中约三四十分钟，使之充分吸收水份，也可以浸泡在鸡汤里；泡软后控干水粉备用。

步骤2

猪肉切丝腌制入味，香菇泡软切丝，白虾剪须，葱切葱花，白菜切丝，豆芽去绿豆皮。

步骤3

大铁锅烧热，倒入150克油，油温5成热时，放入一把葱头和香菇煸炒出香味，再放入猪肉丝、白虾煸炒，放酱油2调羹、白糖一调羹、盐一调羹，烹入料酒，再加入一勺开水或者高汤，待烧开，转小火。

步骤4

放入泡发好的米粉，一手拿筷子，一手拿铲子，不停地挑起米粉抖动、翻炒，防止粘锅糊底；待炒至米粉熟透，再放入白菜丝、绿豆芽一起翻炒，最后品尝一下咸淡度，适量调整口味，放入味精拌匀，起锅前撒一把葱段。
温州炒米粉的做法图解5

步骤5

炒好的米粉装盘。特点：鲜香可口。

温州炒米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-19

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分类： 一人食 早餐 香 家常菜 炒

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