糯香八宝饭

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对过年的童年回忆，莫过于奶奶亲手蒸的糯米饭了，因此年夜饭我总会少吃一口等得就是这最后的糯米饭上桌。如今奶奶快九十岁了，做八宝饭的重任就落到老爸身上，尽管味道还是没有奶奶的好，却仍然好吃。而今年我没能回去过年，又非常馋八宝饭，就临时让老爸写了步骤我自己琢磨做了出来。虽然米还是有些软了却正好香糯可口，还被朋友打了包带回去，自然是满心欢喜啦！！

糯香八宝饭的用料

糯米 猪油
白糖 红枣 适量
桂圆 适量 莲子 适量
葡萄干 适量 黑芝麻 适量
果脯 适量 瓜子仁 适量
松子 适量

糯香八宝饭的做法

步骤1

糯米放入之后用来装八宝饭的碗中约四分之三处，水与米平行稍稍没过泡一小时；

步骤2

期间可以准备其它材料; 红枣泡发并切成两半；莲子桂圆温水泡发并摘除莲心；黑芝麻炒香；

步骤3

一小时后糯米吸水膨胀后再加入能刚好没过米的水，随后倒入电饭锅，按正常煮饭键将糯米煮熟；

步骤4

趁热拌入猪油和白糖，需要变搅拌边品尝直到甜度合适为止（因人而异）；

步骤5

在碗里先抹一层猪油，然后先把莲子红枣桂圆随意摆成各种图案放在碗底，注意红枣的皮需超碗底这样倒扣出来才能看得到红枣皮
糯香八宝饭的做法图解6

步骤6

接着放一层糯米饭，如图：
糯香八宝饭的做法图解7

步骤7

然后在糯米饭上铺一层黑芝麻，就可以开始撒各种果脯和瓜仁了，品种随意，但色彩鲜艳的可以尽量放碗边会比较好看；
糯香八宝饭的做法图解8

步骤8

这样一层米饭一层果脯瓜仁的直到铺满整个碗，上蒸锅蒸一小时；
糯香八宝饭的做法图解9

步骤9

其实蒸一小时就已经可以吃了，但我家的习惯，是蒸好了之后就放在蒸锅里过夜，第二天吃之前热透了味道会更好。
糯香八宝饭的做法图解10

步骤10

倒扣之前先用刀顺碗边划一圈然后快速将碗反转将米饭倒出来，香甜可口的八宝饭就最好了，其实也不是很难。

糯香八宝饭的烹饪技巧

八宝饭的难点就是煮糯米饭，水一多就成稀饭了，特别需要注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-23

©本菜谱的做法由 爱讲的土豆 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 河南菜 中国菜 江西菜

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