绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝

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晴安

晴安

2014-07-16
一直惦记着想吃鱿鱼丝,今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。 干鱿鱼吃起来鲜味较少,这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔! 大家都来试试吧,吃过一次绝对会想第二次。
难度:切墩(初级)

主料

350g 150g
蒜末适量 姜末适量
小量 小量
小量

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法步骤

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解1

1. 冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解2

2. 烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解3

3. 准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解4

4. 韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解5

5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解6

6. 热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解7

7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解8

8. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解9

9. 放入韭菜苔煸炒2分钟。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解10

10. 放入豆瓣酱,煸炒至熟。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解11

11. 最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法图解12

12. 出锅了,作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒!

小贴士

很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题,建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好!

©本菜谱的做法由 晴安 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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