清蒸芙蓉蟹

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清蒸芙蓉蟹的用料

螃蟹或者梭子蟹一只 150-200克左右 鸡蛋3个
葱花适量

清蒸芙蓉蟹的做法

步骤1

用竹筷插进活的螃蟹腹腔致其“安乐死”，然后再解掉捆绑的绳子，清洗干净后剥开蟹壳，去除两眼中间的胆囊和蟹肉部位上的肺鳃，将螃蟹剁成4瓣，重新拼好盖上蟹壳。

步骤2

鸡蛋3个打散，加入少许料酒、盐，搅打均匀。
清蒸芙蓉蟹的做法图解3

步骤3

将螃蟹摆在盘子里，倒入鸡蛋液，撒一些葱头，大火蒸15分钟。出锅时撒葱花。原味清淡，鲜美无比的芙蓉蟹完成啦！

清蒸芙蓉蟹的烹饪技巧

无油、不放过多的辛辣调味料，保持原汁原味，所有营养物质被鸡蛋羹吸收包裹着，是这道菜品的一大亮点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-24

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分类： 朋友聚餐 咸鲜 下酒菜 咸

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