冰糖酱凤爪

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这凤爪这种做法是居然最喜欢最喜欢的鸟！ 不是浓油赤酱，可是啃着爪子的时候，却分明的感觉到很入味，而且味道很和谐的说！皮皮是局部软绵，局部又爽脆的，很喜欢这种不规则的口感！ 重要的是模样还相当过的去，看着晶莹透亮，相当的诱人！要是看着图图没卖相，只能怪居然的摄影技术太烂！

冰糖酱凤爪的用料

凤爪 400克 姜片 三片
香叶 两片 白酒 一小勺
冰糖 三粒 花椒 20粒
小辣椒干 三个 蒜瓣 两个
豆瓣酱 一勺 酱油 适量
盐 少许 油 适量

冰糖酱凤爪的做法

冰糖酱凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪回家彻底洗干净剪去指甲
冰糖酱凤爪的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，放入姜片，香叶，白酒，倒入鸡爪，煮十五分钟
冰糖酱凤爪的做法图解3

步骤3

煮好的凤爪晾干去掉多余的水，锅里放入少许油，把冰糖炒融，倒入鸡爪中下火炒
冰糖酱凤爪的做法图解4

步骤4

炒至鸡爪金黄色泽，便装起备用
冰糖酱凤爪的做法图解5

步骤5

锅里留放入花椒，炒香后加入蒜瓣，辣椒干，炒香
冰糖酱凤爪的做法图解6

步骤6

香气出来后倒入鸡爪
冰糖酱凤爪的做法图解7

步骤7

把鸡爪炒均匀，倒入一勺豆瓣酱继续炒均匀，炒香，加入两大碗水，末过鸡爪，倒入一小勺的酱油，调入适量盐，因为鸡爪很难入味，盐要早点放。
冰糖酱凤爪的做法图解8

步骤8

中小火煮至收汁即可，葱花可有可无，装饰用。

冰糖酱凤爪的烹饪技巧

这个凤爪好吃好看只有一招：冰糖三粒，加入冰糖翻炒至金黄的爪子，在慢火炖煮收汁以后，色泽晶莹透亮，酱汁紧紧黏住爪子不会掉下来！而且吃起来不腻口！超级滋味的磨牙佳品，下酒小菜哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-29

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 家常菜 煮 甜 下酒菜

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