红烧带鱼

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吃鱼好，可以使孩子更加的聪明，因为鱼肉是修补脑细胞的最佳食材，对用脑过度，注 意力不集中的状况有帮助。好多的教育专家都建议每星期至少给孩子吃两次鱼，以提高智商。 海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸， 增强细胞活力，所含DHA是提高智商 的重要因素。

红烧带鱼的用料

带鱼 盐 少许
白胡椒粉 适量 青柠檬汁 适量
蒸鱼豉油 适量 白糖 适量
米醋 适量 料酒 适量
白酒 适量 番茄酱 适量
干辣椒 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

倒入适量的温水
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱，煮开
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

放入带鱼，烧煮一会至汤汁浓稠即可

红烧带鱼的烹饪技巧

带鱼尽量买瘦长扁平一些的，又胖又宽的带鱼有点木，不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-30

©本菜谱的做法由 虎妈尚菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 香 中国菜 12-23个月

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