蜜汁酱黄豆

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默默扒猪皮
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喜欢韩国餐厅赠送小菜里的酱黄豆～

蜜汁酱黄豆的用料

黄豆（泡发后） 200g 冰糖 30g
八角 2个 桂皮 1片
香叶 2片 老抽 10ml
花椒 5，6颗 盐 适量
以下可以不加： 辣椒干 2根
红曲粉 2ml

蜜汁酱黄豆的做法

蜜汁酱黄豆的做法图解1

步骤1

泡发了一夜的黄豆，取200g
蜜汁酱黄豆的做法图解2

步骤2

将黄豆上锅，加入没过黄豆的水量。加入两片香叶，一小段桂皮，两个八角，30g冰糖，5、6颗花椒粒，10ml老抽，适量盐。为了颜色好看我还加了2ml红曲粉，也加了两根干辣椒。
蜜汁酱黄豆的做法图解3

步骤3

开大火煮至沸腾。
蜜汁酱黄豆的做法图解4

步骤4

沸腾后转小火一直慢慢炖煮至黄豆变酥软，汤水收干。取出香料们。（我大约煮了两小时，如果水收干了就再加水）煮至如图浓稠即可关火出锅。
蜜汁酱黄豆的做法图解5

步骤5

成品～可以当零食，当下酒菜～
蜜汁酱黄豆的做法图解6

步骤6

我还做了点糖醋的，只需要在最后汤水快收干的时候加入15ml醋，再煮至浓稠即可，也很好吃哦。

蜜汁酱黄豆的烹饪技巧

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创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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