香芹豉椒溜鳝段

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Nicole
Nicole Nicole
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香芹豉椒溜鳝段的用料

大黄鳝 1条 青尖椒 1个
芹菜 1根 姜 3片
红尖椒 1个 蒜 3瓣
豆豉 1大勺 橄榄油 2茶匙
海鲜酱油 1大勺

香芹豉椒溜鳝段的做法

香芹豉椒溜鳝段的做法图解1

步骤1

黄鳝洗净、去骨；
香芹豉椒溜鳝段的做法图解2

步骤2

切成鳝段；
香芹豉椒溜鳝段的做法图解3

步骤3

青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片；
香芹豉椒溜鳝段的做法图解4

步骤4

锅烧热，放少许橄榄油；
香芹豉椒溜鳝段的做法图解5

步骤5

油烧热，放入姜蒜爆香；
香芹豉椒溜鳝段的做法图解6

步骤6

放入鳝段煸炒；
香芹豉椒溜鳝段的做法图解7

步骤7

炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜；
香芹豉椒溜鳝段的做法图解8

步骤8

翻炒1分钟，加入酱油；
香芹豉椒溜鳝段的做法图解9

步骤9

加入豆豉，炒匀即可。

香芹豉椒溜鳝段的烹饪技巧

1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验，最好买时直接让人帮助去骨； 2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意减量，因为海鲜酱油含盐量略少； 3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-03

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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