如意福袋

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如意福袋的用料

豆腐皮 6张 鸡胸肉 1块
鸡蛋 1枚 胡萝卜 半根
杏鲍菇 1只 意大利小圆蘑 9只
韭菜苔 1小把 生抽 2汤匙
葱末 适量 黄酒 1汤匙
姜末 适量 高汤 1大碗

如意福袋的做法

如意福袋的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽。
如意福袋的做法图解2

步骤2

将以上食材搅打成鸡蓉。
如意福袋的做法图解3

步骤3

杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐。
如意福袋的做法图解4

步骤4

将以上食材用手轻轻抓匀备用。
如意福袋的做法图解5

步骤5

胡萝卜切成厚度不到1公分的片， 用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的。
如意福袋的做法图解6

步骤6

锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出。
如意福袋的做法图解7

步骤7

豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料。
如意福袋的做法图解8

步骤8

拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋。
如意福袋的做法图解9

步骤9

准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。
如意福袋的做法图解10

步骤10

包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中。
如意福袋的做法图解11

步骤11

倒入准备好的高汤。
如意福袋的做法图解12

步骤12

大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅。

如意福袋的烹饪技巧

“福袋”的做法很多，有酿的、有包的、有炸的。共用这个名字，是取“福运满袋，多多发财”的意思吧。馅料更是五花八门。我按自己的口味做的搭配。用到杏鲍菇和香大利小圆菇，杏鲍菇肥美、意大利小圆菇超香，用鸡胸肉来增加点儿蛋白质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-06

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 朋友聚餐 除夕 传统节日

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