妈妈怀念的味道——香草蛋糕

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偷偷妹er

偷偷妹er

2014-07-21
本来是简简单单的黄蛋糕, 妈妈吃了之后却有不同的感触, 说是她小时候吃的味道, 估计是加了香草精的缘故吧, 妈妈却一定说是鸡蛋的香味, 几十年前的配方以及无法考究, 只要妈妈喜欢那就是最好的。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

90g 160g
130g(约两个半) 200g
200g

辅料

 
1/2小勺(2.5ml) 10g
1/2小勺(2.5ml)

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法步骤

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解1

1. 原料合照~下文中物品对应标号,详见此图。

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解2

2. 低筋面粉(图片标号④)和泡打粉混合。

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解3

3. 黄油放大碗里切成小块,室温软化或隔水加热使其软化,
再将上一步中的粉类筛入大碗,混合在一起。

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解4

4. 将细砂糖也倒入碗里

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解5

5. 加入盐

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解6

6. 再加入香草精

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解7

7. 加入100g牛奶(注意只有100g哦!)

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解8

8. 用电动打蛋器低速搅打,使所有材料混合在一起,直到完全融合成为湿润的面糊。

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解9

9. 鸡蛋打散以后,和剩下的100g牛奶混合在一起。

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解10

10. 分三次加入到面糊里,加入后用打蛋器继续低速搅打均匀。
每次都要完全搅打均匀以后再加下一次。
全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后,面糊就做好了

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解11

11. 模具内壁涂抹薄薄一层黄油,将面糊倒入模具里,2/3满。

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解12

12. 将模具放入烤盘,烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里,倒数第二层。
烤30分钟左右,直到完全膨胀起来,表面变成金黄色。
用牙签扎入蛋糕内部,拔出来的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法图解13

13. 蛋糕冷却后脱模,切片即可食用。

小贴士

1、请一定按照步骤添加牛奶,不然蛋糕是会失败的哦!
可以看到我最开始称重的时候就把牛奶分开称的,这样不容易弄错。

2、如果家里木有长条模具的话,改用杯子、圆模、烤盘都ok(注意2/3满就行)
同时不同的模具烤制时间不同,需要酌情修改,
保证烤熟的方法是用牙签插入蛋糕,看有无残留物,这个方法在很多地方都适用呢。

3、制作这款蛋糕的过程十分简单,把各种材料搅拌在一起就好了。
实在是手残党必学必会的项目啊!
如果第一次不知道口味是否合适的话,可以吧所有材料减半,
现做点尝尝,觉得可口再大量制作,妥妥儿的!

现在开始动手吧!!!

©本菜谱的做法由 偷偷妹er 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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