黑胡椒烧平鱼

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daxiong002

daxiong002

2008-02-23
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

平鱼适量

辅料

 
适量 少许
少许 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

黑胡椒烧平鱼的做法步骤

1. 平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀,然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右

2. 待稍稍入味之后,将三分之一的黑胡椒酱料倒入,再入味一小时左右

3. 用纸巾将平鱼表面的水分擦净,然后入平底锅中煎至两面微黄,取出备用

4. 中可以留底油,加入另外三分之二的酱料,加水,待酱料和水充分混合好后,将煎好的平鱼再次放进锅中,(以酱汁没过材料为准)中火烧至汤汁变浓即可

小贴士

加入的白酒最好是高度白酒,目的是增加香味,在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨。
建议可以留多一点的汤汁,这款调料非常得简单美味,汤汁带有浓郁的黑胡椒味道,香而微辣。

分类:

海鲜
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