凉拌西芹金针菇

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西芹具高纤维。可降压、安神、通便、防癌、养血补虚和美容。金针菇又名金菇，能降血脂，防止心脑血管疾病和抗菌消炎。枸杞子俗称“明眼子”，有明目、益血之功效。 三者互相搭配： 尝一口，芹脆、菇鲜、枸杞甜，煞是爽口； 细端详，翠绿、琼银、鲜红，争奇斗艳。 实乃春季养生之佳品。

凉拌西芹金针菇的用料

西芹 半棵 金针菇 一包（200克）
枸杞子 20粒左右 食用油 半汤匙
盐 1.5茶匙（分两次用） 香醋 1茶匙
麻油 半茶匙 鸡精粉 少许

凉拌西芹金针菇的做法

凉拌西芹金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去，然后清洗干净。
凉拌西芹金针菇的做法图解2

步骤2

将西芹长度切成三段，大体和金针菇长度相似，随后切成丝。
凉拌西芹金针菇的做法图解3

步骤3

锅内烧开水后，放半汤匙食用油和1茶匙盐，然后将西芹丝焯烫3分钟，捞起后马上过冷水，沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟，捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。
凉拌西芹金针菇的做法图解4

步骤4

放半茶匙盐。
凉拌西芹金针菇的做法图解5

步骤5

放1茶匙香醋。
凉拌西芹金针菇的做法图解6

步骤6

放半茶匙麻油。
凉拌西芹金针菇的做法图解7

步骤7

放少许鸡精粉。
凉拌西芹金针菇的做法图解8

步骤8

拌匀后装盘。

凉拌西芹金针菇的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-09

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分类： 下酒菜 清淡 凉菜 素菜

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