荠菜饼

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JN高速

JN高速

2012-02-09
药王孙思邈曾说:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”适当进食大枣、蜂蜜、锅巴类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食物。时值各种富含营养又有疗疾作用的野菜上市,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,可适量选用,除此以外,山药、春笋、豌...(展开)
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

荠菜250克 250克
鸡蛋1个

辅料

 
10克 25毫升

荠菜饼的做法步骤

荠菜饼的做法图解1

1. 把荠菜摘去黄叶和老叶。

荠菜饼的做法图解2

2. 锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

荠菜饼的做法图解3

3. 烫好的荠菜捞出控去水。

荠菜饼的做法图解4

4. 然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

荠菜饼的做法图解5

5. 再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

荠菜饼的做法图解6

6. 平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

荠菜饼的做法图解7

7. 在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

荠菜饼的做法图解8

8. 把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。(切去的边角料被我先尝鲜吃掉了)

小贴士

荠菜在烫的过程中,不可时间过长,否则就不鲜了。

©本菜谱的做法由 JN高速 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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