春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤

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土拨小小鼠

土拨小小鼠

2012-02-09
玉竹:补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压,久服去面部黑斑 北沙参:滋阴润燥功效较强,日常煲汤宜选北沙参 这款汤是春夏常用的滋补充汤品
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸭腿1只 20克
20克

辅料

 
4片 适量

春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤的做法步骤

春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤的做法图解1

1. 准备好食材:鸭腿洗净切成几块并清洗浸泡10分钟后沥水,玉竹提前30分钟泡好,沙参冼净,老姜切4片备用

春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤的做法图解2

2. 锅中放入足量的清水,鸭腿块下锅,不盖盖子

春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤的做法图解3

3. 锅开后撇去血沫,盖上盖子,小火炖30分钟,熬出鸭油

春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤的做法图解4

4. 30分钟后撇去鸭油

春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤的做法图解5

5. 将玉竹,沙参和老姜放入,盖上盖子,小火炖1个半小时以上

春季滋补美容圣品---玉竹沙参鸭腿汤的做法图解6

6. 出锅依个人口味在汤中加入适量盐即可饮用,鸭肉沾料汁食用

小贴士

1、玉竹要提前泡30分钟,这样更容易将里面的有效成份分解出来。
2、用鸭腿代替整鸭肉效果是一样的,两口或三口之家够吃一顿的足矣,不建议煲的汤隔夜食用,味道和功效都大大折扣。
3、一定要将血沫撇干净,上层撇净后可伸到锅底搅拌下再还有没有血沫浮上来
4、鸭油比较好撇,肉眼可以看到连成片的油花,只要将勺向汤面下压,油花自动就会被吸到勺里了
5、最后放入食材后煲1小时以上,可以将食材中的有效成份完全溶解进汤中,一定不能少于1小时。
6、建议每人盛碗汤,在自己碗中加盐,鸭肉沾各种调汁,比如海鲜酱油等即可食用。

©本菜谱的做法由 土拨小小鼠 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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