开洋娃娃菜

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河南军嫂

河南军嫂

2012-02-09
其实我对娃娃菜的认识和相逢是比较晚的,总觉得这么普通的菜是上不了大雅之堂的,然而通过这几年的美食之旅,我越来越认识到,这种意识是最要不得的,把最普通的材料做出不一般的味觉、视觉效果,才能看出来一个美食爱好者的厨艺,就像那道著名的菜肴——水煮...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

娃娃菜400g

辅料

 
50g 海米30g
葱末2g 姜末2g
蒜末3g 3g
适量 适量

开洋娃娃菜的做法步骤

开洋娃娃菜的做法图解1

1. 将娃娃菜洗净,一分为四;海米温水泡发;火腿肠切成小丁(0.3*0.3厘米大小);葱姜蒜切末。

开洋娃娃菜的做法图解2

2. 炒锅置于火上,倒入油,中火加热。

开洋娃娃菜的做法图解3

3. 六成热时下葱姜蒜末炒香。

开洋娃娃菜的做法图解4

4. 放入海米和火腿肠丁炒香。

开洋娃娃菜的做法图解5

5. 放入娃娃菜翻炒均匀。

开洋娃娃菜的做法图解6

6. 倒入水,水量没过娃娃菜的二分之一为宜。盖上锅盖,中火烧开转小火焖烧至娃娃菜变软,汤汁变白。

开洋娃娃菜的做法图解7

7. 撒入盐调味即可。

小贴士

1、海米一定要炒一下,这样会突出菜的鲜味儿。
2、水的量要稍微多一点儿,这样焖烧出来的娃娃菜含汤含菜,十分可口。

©本菜谱的做法由 河南军嫂 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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