荠菜豆腐卷

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红豆

红豆

2012-02-10
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,是春季的时令野菜,可多吃一些。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉300克 3克
荠菜250克 豆腐500克
适量

辅料

 
适量 葱花适量
适量 5克
3克 3克
3克 适量
适量

荠菜豆腐卷的做法步骤

荠菜豆腐卷的做法图解1

1. 准备好所有的食材。

荠菜豆腐卷的做法图解2

2. 面粉加入酵母和适量的清水和成面团。

荠菜豆腐卷的做法图解3

3. 放入温暖的地方发酵两倍大。

荠菜豆腐卷的做法图解4

4. 豆腐剁碎。

荠菜豆腐卷的做法图解5

5. 锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。

荠菜豆腐卷的做法图解6

6. 再加入葱花翻炒。

荠菜豆腐卷的做法图解7

7. 直到豆腐水分收干关火冷凉备用。

荠菜豆腐卷的做法图解8

8. 荠菜摘洗干净用开水焯烫。

荠菜豆腐卷的做法图解9

9. 沥干水分剁碎。

荠菜豆腐卷的做法图解10

10. 把荠菜和豆腐放入盆中。

荠菜豆腐卷的做法图解11

11. 馓子用擀面杖擀碎。

荠菜豆腐卷的做法图解12

12. 也放入盆中,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉。

荠菜豆腐卷的做法图解13

13. 锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。

荠菜豆腐卷的做法图解14

14. 再放入辣椒粉小火炸香。

荠菜豆腐卷的做法图解15

15. 把油浇在荠菜豆腐馅中。

荠菜豆腐卷的做法图解16

16. 全部拌均匀即好。

荠菜豆腐卷的做法图解17

17. 发酵好的面团揉至光滑。

荠菜豆腐卷的做法图解18

18. 再擀成长方面皮。

荠菜豆腐卷的做法图解19

19. 把馅料铺在上面。

荠菜豆腐卷的做法图解20

20. 卷成长条,两边分口捏紧。

荠菜豆腐卷的做法图解21

21. 放入蒸笼再次发酵10分钟,大火蒸制20分钟即好。

小贴士

豆腐炒至的时候用中小火,直到豆腐中水分蒸发才好。
荠菜比较吃油,所以拌馅料的时候可多加一些香油,口感才好。

分类:

豆制品
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