柠檬牛奶吐司

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鑫雨霏霏

鑫雨霏霏

2012-02-10
今年春节过后还是那么冷,四五级的风让人分外想念春天的温暖阳光,杨柳飘飘!

最近看的电影是台湾的那些年,我们一起追的女孩,听的歌也是苏打绿,苏打绿,陈绮贞,衣服也喜欢日韩系的清爽。

小清新如此流行,面包不如也追...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

400g 100g
25g 炼乳45g
50g 6g
6g 蛋白77g
240g 黄油60g
一个量

柠檬牛奶吐司的做法步骤

柠檬牛奶吐司的做法图解1

1. 除酵母黄油外的所有材料混合;

2. 搅拌成团即可,静置1小时;

3. 柠檬刮屑;

4. 加入酵母,后油发揉至完全阶段,打开呈不易拉破的半透明薄膜状。

5. 盆表面盖保鲜膜,温暖处发酵至两倍大;

6. 排气,分割成6等份,滚圆松弛15分钟;

7. 擀开,卷起,再松弛15分钟;再橄卷一次,入模;

8. 入放入发酵箱,温度36c°,湿度70%,发酵60分钟。

9. 发至8分满时,入预热好的烤箱下层入炉,160度,45分钟。

柠檬牛奶吐司的做法图解10

10.

柠檬牛奶吐司的做法图解11

11.

小贴士

将所有除酵母以外的材料混合,搅拌成团即可,静止一个小时,再放酵母按常规揉面,省时省力不少。

©本菜谱的做法由 鑫雨霏霏 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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