柠檬牛奶吐司

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鑫雨霏霏
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今年春节过后还是那么冷，四五级的风让人分外想念春天的温暖阳光，杨柳飘飘！ 最近看的电影是台湾的那些年，我们一起追的女孩，听的歌也是苏打绿，苏打绿，陈绮贞，衣服也喜欢日韩系的清爽。 小清新如此流行，面包不如也追逐一次时尚，走回清新风！预热一下春的气息！

柠檬牛奶吐司的用料

高粉（金像A） 400g 低粉（美玫） 100g
奶粉 25g 炼乳 45g
白砂糖 50g 盐 6g
酵母 6g 蛋白 77g
水 240g 黄油 60g
新鲜柠檬皮屑 一个量

柠檬牛奶吐司的做法

柠檬牛奶吐司的做法图解1

步骤1

除酵母黄油外的所有材料混合；

步骤2

搅拌成团即可，静置1小时；

步骤3

柠檬刮屑；

步骤4

加入酵母，后油发揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状。

步骤5

盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大；

步骤6

排气，分割成6等份，滚圆松弛15分钟；

步骤7

擀开，卷起，再松弛15分钟；再橄卷一次，入模；

步骤8

入放入发酵箱，温度36c°，湿度70%，发酵60分钟。

步骤9

发至8分满时，入预热好的烤箱下层入炉，160度，45分钟。
柠檬牛奶吐司的做法图解10

步骤10

柠檬牛奶吐司的做法图解11

步骤11

柠檬牛奶吐司的烹饪技巧

将所有除酵母以外的材料混合，搅拌成团即可，静止一个小时，再放酵母按常规揉面，省时省力不少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-10

©本菜谱的做法由 鑫雨霏霏 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 香 吐司 烘焙

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