红火的开端---懒人版红烧肉

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栖凤梧桐

栖凤梧桐

2012-02-10
相隔这么些日子,荒草好高哦,再不来锄锄,可咋见人

年过完了,又长一岁,小日子还照旧,目标却更坚定

2012,不管啥样子,每天都要过扎实,用明媚的阳光,写好自己的人生



近了落下一毛病,偶尔嘴里会念叨某种味道,或糖醋里脊或焖肘子或水...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉500g

辅料

 
1粒 20粒
1小撮 2片
3片 6朵
5汤匙 4汤匙
1汤匙 1/2匙
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

红火的开端---懒人版红烧肉的做法步骤

红火的开端---懒人版红烧肉的做法图解1

1. 五花肉切麻将大小方块,入冷水中浸泡,加1汤匙黄酒,10分钟后洗净控干

红火的开端---懒人版红烧肉的做法图解2

2. 锅烧热后,放入五花肉,煎至肉色变白

红火的开端---懒人版红烧肉的做法图解3

3. 肉向边上靠,空出一小块儿锅底,加入八角、花椒、小茴、香叶、姜片煸香

红火的开端---懒人版红烧肉的做法图解4

4. 倒入红烧汁、黄酒、红糖、水,大火烧开后转小火烧30分钟

红火的开端---懒人版红烧肉的做法图解5

5. 将发好的香菇打十字花,放入锅中,继续烧30分钟

红火的开端---懒人版红烧肉的做法图解6

6. 大火适量收汁后关火即可

小贴士

梧桐小贴士:
* 肉中的血水一定要泡泡,加了黄酒可以去除肉腥
* 炖的时间一定要足,小火慢炖1小时以上,火候到了肉自然香
* 试过很多做法,这次是最简单的,不炒糖色,不守灶台,由此可见,拥有好的锅子和调料,哪怕你第一次做厨娘,也能做出软烂香滑,汤汁浓郁的红烧肉 ,当然,还要有颗火热滴心

©本菜谱的做法由 栖凤梧桐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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