菠萝咕咾肉

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菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。 将平时仅作为水果食用的菠萝融入到了菜品中，不仅色泽更为好看，味道也变得更为丰富。肉肉外脆里嫩，酸酸甜甜，外加菠萝的清香，很清爽很好吃哦~

菠萝咕咾肉的用料

猪瘦肉 280g 菠萝 100g
白醋 少许 番茄沙司 适量
生粉 适量 糖 少许
盐 少许 料酒 适量
鸡精 少许

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

将猪瘦肉洗净，用刀切成条状；
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

放入适量盐、鸡精、生粉及料酒；
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

拌匀后腌制半小时；
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

菠萝对半剖开，挖出其中的果肉；
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

将取出后的果肉放入盐水中浸泡五分钟；
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

取出后切丁；
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

取适量生粉，置入盘中；
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

将腌制好的肉条均匀的沾上一层生粉；
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

锅内入稍多的油，加热至七成；
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

将肉条放入，用中小火炸至变色后捞出；
菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

再入油锅内复炸至金黄色后捞出；
菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

锅内留底油，倒入番茄酱煸炒，加适量的白醋、糖及少许盐翻炒均匀；
菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

倒入炸好的肉条翻匀；
菠萝咕咾肉的做法图解14

步骤14

最后加入菠萝块翻炒片刻即可出锅；

菠萝咕咾肉的烹饪技巧

1、肉条沾生粉后，要拍去多余的粉末，再入锅炸； 2、菠萝含致敏物质“菠萝朊酶”，入盐水浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-10

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 酸甜 粤菜 家常菜

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