翡翠金黄

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敏玉空间

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2012-02-11
蚕豆含大量蛋白质、钙、钾、镁、锌、锰、磷脂、胆石碱、维生素C等,且所含氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆不含胆固醇,可健脑,强骨,延缓动脉硬化,预防心脑血管疾病,是抗癌食品之一。鸡蛋中能孵出小鸡,说明内含孕育生命所需的全部养分。...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

300克 鸡蛋3只

辅料

 
2.5汤匙(分两次用) 姜片少许
适量 少许
半茶匙

翡翠金黄的做法步骤

翡翠金黄的做法图解1

1. 准备食材。鸡蛋里放少许盐和料酒,再打成蛋液。蚕豆瓣用沸水焯烫两分钟,沥干水分。

翡翠金黄的做法图解2

2. 放2汤匙油,将油锅烧热。

翡翠金黄的做法图解3

3. 倒入蛋液炒熟。

翡翠金黄的做法图解4

4. 蛋液不要炒过头,只需凝结在一起就可盛起备用。

翡翠金黄的做法图解5

5. 锅内再放少许油,下姜片爆香。

翡翠金黄的做法图解6

6. 倒入蚕豆瓣炒2-3分钟,干的话可加少许水。

翡翠金黄的做法图解7

7. 加入炒熟的鸡蛋,添加盐和少许蘑菇精,翻炒均匀后即可起锅。

翡翠金黄的做法图解8

8. 一道简单易做,适合春季的美食搞定啦。

小贴士

我用的蚕豆瓣是在超市冰冻柜里,我们这里买不到新鲜的蚕豆哦,所以需要解冻后放在沸水中焯烫后才能烹调。如果亲们买的新鲜蚕豆瓣的话,不用在沸水中焯烫,直接炒会儿后,放一饭碗水,盖上锅盖,用中小火焖5-6分钟即可。

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