蒜香花椰菜

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2012-02-12
花椰菜又名花菜,是【时代】杂志推荐的十大健康食品之一。含丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素及矿物质。具多项食疗功效:防癌抗癌、清理血管、肝脏排毒、增强免疫力及减肥。红椒含一种特殊物质,能加速新陈代谢,燃烧脂肪而减肥。该物质还可以促进荷...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

花椰菜1棵 红椒1只
黑木耳10朵左右

辅料

 
2.5汤匙 蒜头3瓣
适量 少许
半汤匙淀粉加3汤匙水

蒜香花椰菜的做法步骤

蒜香花椰菜的做法图解1

1. 准备食材。花椰菜洗净后切成小朵,红椒洗净去籽切块,黑木耳用冷水泡发后洗净,并将大朵的撕成小朵,蒜头切成末。

蒜香花椰菜的做法图解2

2. 水烧开后,放入少许盐,随后将花椰菜下锅焯烫3分钟,捞起沥干水分。

蒜香花椰菜的做法图解3

3. 准备好水淀粉,比例为:半汤匙淀粉加3汤匙水调和备用。

蒜香花椰菜的做法图解4

4. 锅内放油,等油锅稍微热后放入蒜末爆香,直到蒜末变金黄。

蒜香花椰菜的做法图解5

5. 将红椒和黑木耳一起下锅翻炒2-3分钟,太干加少许水。

蒜香花椰菜的做法图解6

6. 加入焯烫好的花椰菜一起翻炒一下,放一饭碗半水入锅,加盖煮开。

蒜香花椰菜的做法图解7

7. 加入适量盐调味。

蒜香花椰菜的做法图解8

8. 加少许鸡精提鲜。

蒜香花椰菜的做法图解9

9. 最后倒入调好的水淀粉勾芡。

蒜香花椰菜的做法图解10

10. 看到锅内的汤汁变稠了,即可关火装盘啦。

小贴士

(1)花椰菜经过沸水中焯烫3分钟后,可断其生味,还可防止烹调时花椰菜内的营养成分流失。
(2)花椰菜本身淡而无味,但加入了爆香后的蒜末,那是别有风味。

分类:

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