丁香鱼炒咸菜

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ryrxl

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2012-02-12
一道简单的小菜,在早餐或晚餐时用来配白粥。 “清粥小菜”最适合春季养生。
咸菜丝完全吸收了小小丁香鱼的鲜味,略有韧性,越嚼越香。
这道菜用的小鱼是丁香鱼罐头。一个100g装的丁香鱼大约可以炒这个量的2次。
“咸菜”指的是我们北方所说的“咸菜...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

400g 50g
10g

辅料

 
适量 适量
适量 1个
适量 适量
白芝麻1勺 适量
适量 适量

丁香鱼炒咸菜的做法步骤

丁香鱼炒咸菜的做法图解1

1. 制作过程

丁香鱼炒咸菜的做法图解2

2. 材料如图准备: 葱姜切丝,干红辣椒切段,

丁香鱼炒咸菜的做法图解3

3. 水疙瘩切成丝后,放在水中投洗几遍,去掉多余的咸味和涩味

丁香鱼炒咸菜的做法图解4

4. 锅中加油,油量要稍多一点,将辣椒炸出香

丁香鱼炒咸菜的做法图解5

5. 加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒出香味

丁香鱼炒咸菜的做法图解6

6. 加入丁香鱼翻炒均匀

丁香鱼炒咸菜的做法图解7

7. 下入咸菜丝翻炒

丁香鱼炒咸菜的做法图解8

8. 加入糖,生抽,老抽适量,到自己喜欢的颜色

丁香鱼炒咸菜的做法图解9

9. 加入少许水,慢火炒制让各种香料味道充分融合

丁香鱼炒咸菜的做法图解10

10. 当水分收干后,撒入熟芝麻拌匀即可

丁香鱼炒咸菜的做法图解11

11.

小贴士

1. 炒咸菜,用油要比平时稍多一点,有油的保护,能保存好几天。
2. 所以可以一次多炒一点,分开用小盒存放在冰箱里,随吃随取。
在炒制时加水的量可以自己掌握:如果家中有老人、孩子,要吃软一点口感的就多加一点水多焖一会。

©本菜谱的做法由 ryrxl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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