晶莹肉皮冻

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Fomney

Fomney

2012-02-12

主料

400g

辅料

 
半根 两片
50ml 10ml
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

晶莹肉皮冻的做法步骤

晶莹肉皮冻的做法图解1

1. 肉皮凉水下锅,大火煮开,大葱切成葱段,姜切成大片。

2. 五分钟后将肉皮捞出,用刀把肉皮内侧的肥肉切除,之后再放入锅中换干净的凉水煮

3. 再次煮沸后捞出肉皮,这次用刀反复刮肉皮内侧,刮出粘液后放进温水里泡一分钟。

4. 锅内倒清水烧热,放葱姜、香叶、八角、肉皮,倒入适量料酒和少量生抽(提色)。五分钟后改小火炖一个小时,之后撒入少许盐,捞出调料倒在容器里放凉即可。吃时可沾酸醋汁。

小贴士

肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍,而且大部分是大分子胶原蛋白,含量几乎可与熊掌相媲美呢。
胶原蛋白对皮肤有营养作用,能使皮肤细胞活力增强,促进细胞吸收和贮存水分,防止皮肤起皱,使皮肤平整细腻光滑。
经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞的老化。

分类:

朋友聚餐凉菜
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