双色紫薯蝴蝶卷

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红豆

红豆

2012-02-13
紫薯营养丰富具特殊保健功能,内含有大量药用价值高的花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
此款面食加入了营养保健的紫薯粉,做成漂亮的蝴蝶型,非常养眼又健...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉600克 50克
60克 6克

辅料

 
适量

双色紫薯蝴蝶卷的做法步骤

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解1

1. 把面粉分成等分两份,分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解2

2. 分别加入温水,油和成双色面团。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解3

3. 放入温暖的地方都发酵两倍大。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解4

4. 把发酵好的面团揉均匀,分别擀成大小相当的长方薄片。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解5

5. 把紫色面皮放在白色面皮上面。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解6

6. 从外往里卷起不要到头,少留一些。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解7

7. 然后切等分。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解8

8. 每两个背部对接。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解9

9. 然后用筷子在中间加出一道深印。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解10

10. 再把蝴蝶须整理一下,成为蝴蝶卷生坯。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解11

11. 依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。

双色紫薯蝴蝶卷的做法图解12

12. 大火蒸制18分钟焖至2分钟即好。

小贴士

两种面团都要都要揉至时间长一些,让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起,这样蒸出的馒头口感和外观才好。
加时少许油和面可以使整出来的面食色泽漂亮。

分类:

朋友聚餐主食
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