裙带菜蛋花汤

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在日本被称作“保健蔬菜”。大连从日本新引进了三陆、鸣门等优良品种。由于雪多天寒,更有利于裙带菜的产出质量。日本喜欢大连裙带菜,不仅仅是因为大连产裙带菜叶片舒展,皮质厚,少褶皱,更因为大连南部海域洁净,无污染。裙带菜是褐藻植物海带科的海草,营养丰富,食用价值较高,誉为海中蔬菜,含有多量的碘和钙,其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外,还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C,叶酸,镁,钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。

裙带菜蛋花汤的用料

干的裙带菜 适量 鸡蛋 适量
蒜苗 适量 香油 适量
胡椒粉 适量 适量

裙带菜蛋花汤的做法

裙带菜蛋花汤的做法图解1

步骤1

锅中放水,放入干裙带菜
裙带菜蛋花汤的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打散,在蛋液里加入少量盐
裙带菜蛋花汤的做法图解3

步骤3

煮开后,趁着汤还是沸腾的,把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈

步骤4

马上熄火盖上锅盖,静待5秒钟蛋会滑嫩可口
裙带菜蛋花汤的做法图解5

步骤5

起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。

裙带菜蛋花汤的烹饪技巧

一般人群均可食用 1. 尤其适宜高血压病,冠心病,动脉硬化者、肥胖之人,甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用; 2. 平素脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。
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创建时间:2012-02-13

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