香芋小炒肉

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香芋小炒肉的用料

猪上肉 200克 荔浦芋头 1/4个
辣椒 一个 蒜头 一个
香葱 少许 五香粉 少许
老抽 适量 盐 适量

香芋小炒肉的做法

香芋小炒肉的做法图解1

步骤1

芋头切开，去皮，切成小块
香芋小炒肉的做法图解2

步骤2

锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。
香芋小炒肉的做法图解3

步骤3

猪上肉切片，觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦！
香芋小炒肉的做法图解4

步骤4

锅里放点蒜末，爆香
香芋小炒肉的做法图解5

步骤5

把猪肉入锅炒至干水
香芋小炒肉的做法图解6

步骤6

再加点糖炒至上色
香芋小炒肉的做法图解7

步骤7

上色后，加小半碗水，一点老抽（或者后面放也行），煮至水干，然后再逼出油。 这样做的猪肉不掉色，不柴不老！
香芋小炒肉的做法图解8

步骤8

等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水（刚才的一半左右）
香芋小炒肉的做法图解9

步骤9

加入辣椒，五香粉，盐调味
香芋小炒肉的做法图解10

步骤10

加入葱段，翻炒便可以装盘吃啦

香芋小炒肉的烹饪技巧

炸芋头时候别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊！炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透，而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-13

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 家常菜 香 中国菜

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