春天的象征------香干马兰头

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敏玉空间

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2012-02-14
二、三月间,江南大地上渐渐地多了些绿色。那一簇簇鲜嫩的马兰头生机盎然,向世人宣告:“春风又绿江南岸”。长在江南的马兰头就像江南水乡的女孩那样清纯可人,它绿叶红茎,鲜嫩清香,特别适合凉拌,而香干拌马兰头又可称“绝配”。马兰头有一种特殊的酥酥麻...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

马兰头半斤 2块

辅料

 
适量 1茶匙
少许 少许

春天的象征------香干马兰头的做法步骤

春天的象征------香干马兰头的做法图解1

1. 马兰头拣去黄叶,摘掉顶端硬的根,洗净后在沸水中焯烫2分钟,马上捞起,过冷水冲凉,挤干水分。

春天的象征------香干马兰头的做法图解2

2. 豆干切除外表的褐色部分,然后切成小丁。

春天的象征------香干马兰头的做法图解3

3. 将马兰头切碎,和豆干丁放在一起。

春天的象征------香干马兰头的做法图解4

4. 加入适量盐。

春天的象征------香干马兰头的做法图解5

5. 加入1茶匙糖。

春天的象征------香干马兰头的做法图解6

6. 加入少许鸡精。

春天的象征------香干马兰头的做法图解7

7. 加入少许麻油。

春天的象征------香干马兰头的做法图解8

8. 将所有的作料和菜系拌匀后即可装盘。

小贴士

我从超市买的五香豆干是打开即食的,如果你买的普通香干,应该在沸水中氽烫1-2分钟,再切丁,这样比较卫生哦。

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